TÍTULO DE ONTEM
Pela facilidade que tive para me deslocar ao Parque Villepinte, o título que dei à edição de ontem - A VOLTA AO NORMAL - me parecia apropriado. Principalmente, depois da complicada terça-feira em toda a França. Engano.Se o caminho para chegar ao SIAL estava fluindo bem, outras estradas permaneciam bloqueadas por caminhões.O DIREITO DE GREVE
O chamado direito ? democrático - que cada cidadão tem de fazer greve deve ser igual ao sagrado direito que cada um tem de não aderir à greve. Greve. Isto tem outro nome: terrorismo. Fere o princípio, que todos têm, de ir e vir.DEGUSTAÇÃO
Diante de um número tão expressivo de expositores (5.700) do mundo todo é simplesmente impossível visitar todos os estandes do SIAL. Por isso, nada melhor do que procurar aqueles que oferecem produtos mais admirados à degustação. Afinal, a feira é de alimentação, não?REGIÕES DA FRANÇA
Como hoje é o último dia da feira, e na parte da tarde o desmonte já será iniciado, aproveitei o dia de ontem para curtir o melhor espaço do SIAL: o local reservado aos estandes das 22 regiões da França. Um show. Como ninguém é capaz de degustar tudo que é oferecido, o melhor é escolher aqueles em que os Chefs preparam maravilhosas mini porções usando, exclusivamente, as especiarias da região. Caso da Borgonha, Bretanha, Provence e Languedoc Roussillon, por exemplo. Uma loucura, gente..IRRECUSÁVEIS
As mini-porções, servidas a toda hora, sempre acompanhados de saborosos pães, vinhos e champanhes (franceses, obvio), são simplesmente irrecusáveis. A que mais me agradou, se é possível dizer isto, ficou por conta de um Coquille Saint Jaques grillée, com alho poró e champignon. Que tal?DICAS DE PARIS
Amanhã, entre os últimos comentários sobre o SIAL, satisfazendo a vontade de vários assinantes, darei algumas dicas de Paris. A temperatura, mesmo baixa para a época (entre 2 e 10 graus), é muito convidativa para boas refeições e caminhadas.BORDOADAS
Os militantes petistas, pelo que estamos vendo, não admitem perder esta eleição para presidente. O medo de que isto venha acontecer é tanto, que tentaram eliminar o candidato José Serra antes do pleito. No mais alto estilo nazista, não?Com a possível vitória de Dilma, a situação fica só um pouco mais cômoda, mas não resolvida. Basta Dilma não cumprir o programa bolivariano para que seja alvo de inúmeras bordoadas. Desta vez, pelo que se admite, ninguém vai segurar o ávido programa comunista e estatizante.SIAL 2010
Depois de um dia conturbado e de difícil movimentação em praticamente toda a França, hoje tudo já voltou ao normal. Ontem, diante da dificuldade para chegar ao Villepinte, o horário de funcionamento do SIAL, que normalmente encerra às 18h, precisou ser estendido até 20h30m.COZINHA DO SIAL
Este espaço, aliás, muito bem bolado, além de ser uma novidade do SIAL 2010, tem sido muito visitado e elogiado. Passou, inclusive, a ser um ponto de encontro, privilegiado, para as pessoas que trabalham com o setor de alimentação, principalmente os Chefs de cozinha.TEMAS
Além das palestras e aulas práticas durante o dia inteiro, o destaque do -Cozinha do Sial
fica por conta das demonstrações em torno dos seguintes temas: ART FOOD: O alimento aguçando a imaginação e o inconsciente.GOURMET EXPRESS: Comidas rápidas, mais saudáveis e frescas, para um mercado mais seletivo.WORLD FOOD: A mistura da cozinha global com a local.BIO SUSTENTABILIDADE: Produtos alimentícios biológicos, sazonais.LOCAVORE: Alimentação com produtos cuja origem não ultrapasse 160 km de distância.CUISINE FUSION: Mistura as receitas de diferentes países para obter sabores diferentes.FOOD DOCTOR: Temática que segue as tendências atuais da alimentação saudável e a volta de alimentos funcionais.RÉ-INTERPRÉTATION: Nova interpretação para pratos e produtos tradicionais do mundo inteiro.STREET FOOD: Cozinha de rua, multicultural e popular, que volta com força.COZINHA ESPETÁCULO: Produtividade na cozinha.CONSUMIDOR EXIGENTE
Hoje, no mundo todo, os consumidores têm tido um olhar completamente novo sobre os produtos que adquirem. Segundo pesquisa divulgada aqui no SIAL, os consumidores estão preferindo produtos cujas informações sejam mais transparentes e menos complexas. Eles são gratos aos fabricantes que explicam a realidade do produto de forma clara e honesta.TENDÊNCIAS
Mesmo que uma feira de alimentos desperte muitos interesses por parte dos fornecedores e supermercadistas, principalmente, o que mais é buscado num evento como o SIAL são as TENDÊNCIAS PARA O FUTURO. Eis os novos hábitos de consumo:NOVOS HÁBITOS
PRODUTOS ULTRA: Os produtos clássicos estão chegando ao fim.MESCLA DE GÊNEROS: O uso mais frequente de produtos exóticos para experimentar novos sabores.IMITANDO CHEFS: O consumidor está interessado em dizer - eu fiz isso -. Para tanto procura os produtos utilizados pelos Chefs.SER SIMPLES: A compreensão de um produto promove a inovação, transformando a simplicidade do produto em uma vantagem ?natural-.NATURAL E SEM RISCO: A frescura de um produto como garantia de segurança para o consumidor.ALERGIA: Este é um grande problema no futuro, o que poderá afetar 1 de cada 2 consumidores em 2020.INGREDIENTES SUSPEITOS: Expressando o desejo do consumidor de conhecer e entender completamente os alimentos.BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE: Como demonstrado pelo sucesso das ?superfrutas-, dos ?supervegetais- e também do chá verde.APARÊNCIA E AUTOCONTROLE: Ou seja, que respondam à necessidade dos consumidores, para entender como o corpo é afetado por aquilo que comemos.ATITUDE VERDE: Referindo-se às preocupações ambientais nas áreas de alimentação.INOVAÇÃO NOS INGREDIENTES
NOVOS SABORES: Sabores misturados, mesclas de frutas com especiarias, chocolate picante, mel, wasabi, gengibre, etc.NOVAS TEXTURAS: Espumoso, multi-texturas, etc.NOVOS INGREDIENTES: Sementes, superfrutas (açaí, acerola, cranberries, guaraná...), adoçantes naturais (stévia), leite de ovelha, cabra, flores, etc.SEM COMBUSTÍVEL
A França está semi-paralisada nesta terça-feira chamada de Dia Nacional de Protesto. A falta de combustível provocada pelo bloqueio às refinarias compromete seriamente o ir e vir de quem consegue chegar por aqui. Pois, desta vez é aí que os sindicatos estão atuando com mais força para tentar evitar a tímida reforma da previdência francesa.POVO MAIS VELHO
Se por um lado a maioria (70%) dos franceses diz apoiar os grevistas, segundo informa uma pesquisa, o fato é que o povo francês está envelhecendo. Com isso a arrecadação das contribuições previdenciárias se tornou insuficiente para pagar a conta do elevado número de aposentados.CÁLCULO ATUARIAL
Se a ciência e a medicina, para felicidade geral, estão conseguindo fazer com que as pessoas vivam mais, com boa saúde, o cálculo atuarial não pode ignorar esta realidade. Assim, a idade mínima para a aposentadoria precisa estar adaptada ao avanço da perspectiva de vida do povo.CONTRIBUIÇÃO OU IMPOSTO
A situação, portanto, impõe o seguinte: 1- Aumentar o tempo de contribuição; ou, 2- Um novo imposto precisa ser criado para equilibrar a conta. Esta lógica, diga-se de passagem, vale para todos os países, inclusive e, principalmente, para o Brasil.IMATURIDADE
Quanto aos protestos, nada de novo. O que não se justifica é radicalização traduzida por atos de puro vandalismo com requintes de terror. Se os sindicatos usam deste lamentável expediente, o pior fica por conta dos estudantes, que nessas ocasiões viram massas de manobra. Como a maioria é composta de adolescentes, ou seja, ainda não têm maturidade nem discernimento, não se julgam responsáveis pelos seus atos.Quando esses jovens chegam às ruas, para chamar a atenção tratam de incendiar automóveis, invadir lojas, quebrar e roubar o há à frente. É isto que acontece aqui, infelizmente.SIAL
Mesmo com todas as dificuldades, o SIAL continua bombando. Graças aos ônibus contratados pela Feira, que fazem o vai e vem dos visitantes.SIAL D`OR
Entre os 270 produtos que concorrem ao prêmio SIAL d`Or, em 9 categorias, alguns chamam atenção, como:Honey Drops: pastilhas de mel, sem aditivos ou conservantes, que podem ser utilizadas para adoçar o café ou o chá, ou simplesmente serem consumidas como balas.Martini Soda: Uma mistura de martini branco com soda. Este novo aperitivo é apresentado em uma garrafa com desing moderno de 10 cl e a bebida só tem 8% de teor alcoólico;Doces Brasileiros: A Fleischmann apresenta uma mistura líquida, pronta para cozimento, em 3 sabores: Pudim de leite, Brigadeirão e Quindim. Muito fácil de preparar e vem acondicionada em uma caixa tetrapack que permite a conservação do produto por ate 7 meses.ELEIÇÕES 2010
Aqui na França tenho um olho voltado para o Sial e outro para a eleição presidencial, aí no Brasil. Embora reconhecendo as dificuldades enfrentadas por José Serra é preciso que os amantes da democracia, embora pouca no Brasil, dêem o máximo que podem para tentar uma virada. Chega de tantos escândalos e roubalheiras, gente.INÚMERAS MANIFESTAÇÕES
Paris, e a França como um todo, vive um período de intensas manifestações contra a reforma da Previdência. Reforma esta, para quem não sabe, propõe simplesmente o aumento de 60 para 62 anos a idade mínima para a aposentadoria. Pode?GREVE GERAL
Desta vez, segundo admite o presidente Nicolas Sarcozy, os sindicatos não conseguirão deter a aprovação da necessária reforma. Ainda que isto realmente aconteça, pois é importante para o país, a tarefa promete ser difícil. Além das paralisações de várias atividades já em curso, uma greve geral está prometida para amanhã.LOCOMOÇÃO COMPLICADA
Portanto, quem veio a Paris para participar do SIAL- Salão Internacional de Agroalimentação, que abriu ontem, 17, e vai até 21, está apreensivo. Principalmente porque sabe das dificuldades que tem para se locomover até o Parc d`Expositions de Paris-Nord Villepint, local da feira.AGREGANDO VALORES
Falando do SIAL, que está recebendo um público enorme e significa um legítimo centro mundial de alimentos, quem opera no ramo tem aqui a possibilidade de agregar importantes valores ao seu negócio. Por exemplo:Novas referências e novos fornecedores; conhecimento das inovações; encontro de parceiros e subcontratados; conhecer as tendências do mercado; desenvolver novas receitas; seguir as novidades Agro-Alimentar Mundial; ficar, enfim, informado sobre as questões fundamentais, como nutrição, inovação e saúde.SIAL EM NÚMEROS
Nesta edição, o SIAL conta com 5.700 expositores, dos quais 80% são de empresas estrangeiras. Além de 22 regiões da França, 106 países estão representados. Quanto ao número de visitantes a estimativa é de 150 mil pessoas, de 185 países. Isto se a greve permitir.INOVAÇÃO
A inovação, principalmente na área de alimentos, para que possa responder às expectativas nos dias de hoje, precisa mais do que nunca estar em linha com o desenvolvimento dos valores sociais, como é o caso da sustentabilidade.A maioria dos produtos e serviços, cujo lançamento se apoia em alguma inovação, não encontra êxito esperado: só 3 de cada 10 inovações sobrevivem ao cabo de 3 anos. Entretanto, uma pesquisa revela que muitos fracassos se devem: a má compreensão dos consumidores (44%); eficácia do produtos (39%); e falta de apoio de marketing (25%).VAI DAR SERRA!
No Press Center do SIAL, lugar de encontro de jornalistas do mundo todo, que vieram para cobrir a Feira, alguns me perguntaram sobre as nossas eleições. Diante da curiosidade em saber quem deve ser eleito para presidente fui taxativo: vai dar SERRA. Por favor, gente, não me deixem passar por equivocado. Ajudem ao máximo!NERVOSISMO PETISTA
O presidente Lula, o PT inteirinho e a candidata Dilma Rousseff não estão conseguindo esconder o nervosismo. Convencidos de que a vitória estava garantida ainda no primeiro turno da eleição presidencial, ao perceberem o engano ficaram sem saber o que fazer.PESQUISAS
O que está deixando essa turma ainda mais apavorada é o crescimento constante do candidato José Serra nas pesquisas de intenção de voto. De todos os institutos, diga-se de passagem. Inclusive por aqueles que foram taxados de manipuladores.SENSAÇÃO CHILENA
Pois, na medida em que José Serra cresce nas pesquisas, as minhas esperanças vão junto. Estou com a sensação típica dos chilenos, como se o Brasil tivesse embarcado na cápsula Fênix 2, saindo do buraco de uma derrota praticamente certa para uma vitória já possível. Quem sabe...ESTAMOS VIVOS
Da mesma forma como não consigo segurar a satisfação de voltar a ter uma perspectiva que já havia abandonado antes do primeiro turno, nas rodas que frequento percebo o mesmo sentimento. Humildemente, por enquanto, podemos dizer que ainda estamos vivos.A ORDEM É FICAR ACORDADO
Pela proximidade do pleito, mais do que nunca esta boa chance que apareceu precisa da nossa ajuda. Portanto, a ordem, nestas duas últimas semanas é ficar acordado. Reúnam parentes e amigos, discutam o país e se possível tratem de passar esses preciosos dias e noites em frente ao computador pedindo votos para José Serra.TESE SEGURA
Aconselhem todos os destinatários de suas mensagens para que não deixem de ir às urnas e não desperdicem o voto. Insistam na tese segura de que devem atrasar a saída para o feriadão para não deixar que o Brasil caminhe para o atraso.RISCO DO BOLIVARIANISMO
Digam àqueles que votaram em Marina da Silva, o quanto a democracia do Brasil está em jogo nesta eleição. E que o bolivarianismo não é uma peça da imaginação, mas uma obra escrita, como é o PNDH-3, que está pronta para ser aprovada no Congresso. Na próxima semana estarei em Paris. Se a greve permitir estarei acompanhando as novidades do SIAL ? Salão Internacional de Alimentos. De lá conto tudo com o olho voltado para o nosso segundo turno presidencial.CIÊNCIA
No meu entender as pesquisas são por demais importantes. Através desta ciência é possível identificar melhor quais as preferências, vontades, tendências e caminhos de todos os tipos de consumidores.VISIBILIDADE DO PRODUTO
Portanto, antes de lançar um produto no mercado o seu criador precisa dominar razoavelmente o risco envolvido na tentativa de sucesso da empreitada. A partir daí, para dar visibilidade ao produto ou serviço, a publicidade entra em cena com o propósito de informar e motivar os consumidores.PESQUISAS ELEITORAIS
Tenho observado que muita gente não é favorável à divulgação de pesquisas eleitorais, dizendo que as mesmas são manipuladas. Têm como objetivo iludir os eleitores e fazer com que desistam de quem está sem chances e votem naqueles que estão à frente.CANDIDATO-PRODUTO
Respeito a opinião de quem pensa assim. Todavia sou altamente favorável à realização e divulgação das pesquisas eleitorais. Afinal, como cada candidato equivale a um produto que está sendo oferecido, é bom saber qual deles a sociedade prefere.INSTRUMENTO GERENCIAL
Através dos números revelados pelas pesquisas, os candidatos, se assim desejarem, tratam de confirmar ou mudar de postura tentando capturar a preferência dos eleitores. Serve, portanto, como um poderoso instrumento gerencial para definir a possibilidade de sucesso da campanha.DIREITO DE DIVULGAR
Como a compra de pesquisas juntos aos diversos institutos disponíveis no mercado é livre, quem encomendou o trabalho deve ter o direito sagrado de divulgar ou não os resultados. Mesmo que desagrade àqueles que não estão à frente. Mais: com a existência da Internet é impossível evitar qualquer divulgação. É possível, entretanto, que algumas pesquisas sejam manipuladas. Todas, jamais. Quem aceita esta manobra, além de perder a credibilidade, inclusive fora da política, é frontalmente desmascarado pelos resultados apresentados pelos demais institutos.QUE DEUS E O ABORTO NOS AJUDEM!
Quanto à alegação de que os eleitores preferem votar em quem está na frente das pesquisas isto é uma lenda. Não são poucos os exemplos de candidatos que largam mal e acabam vencendo. O mais importante, portanto, não é o percentual obtido pelo candidato, mas a tendência apresentada ao longo das últimas pesquisas.CURVA ASCENDENTE
É caso de José Serra. Dilma está à frente numericamente, mas o candidato do PSDB vem mostrando uma curva ascendente de preferência eleitoral. Enquanto isso a candidata petista cai a cada verificação. Tomara que o prazo (até o dia 31) não conspire para uma virada monumental. Que Deus e o aborto nos ajudem.